Курсовая работа крепкие алкогольные напитки

Posted on by Беатриса

Процесс дистилляции солодового виски, его региональные характеристики. Упаковка, маркировка и хранение коньяков. Предметы Новые рефераты Задать вопрос. Чем крепче напитки, тем они вреднее. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.

Государственная монополия на продажу водки. Основные виды современных алкогольных напитков. Состав, способы употребления, производство, свойства и виды абсента. Алкогольные напитки, включаемые в группу анисовых настоек. Использование аниса как лекарственного растения.

Производство, виды и история создания бальзама. Отличий бренди от коньяка.

Виды алкогольных напитков. Процесс дистилляции солодового виски, его региональные характеристики.

Состав, энергетическая и пищевая ценность алкогольных напитков. Классификация видов этилового спирта. Факторы, формирующие его качество. Этапы производства водки, показатели безопасности. Ассортимент отечественных аперитивов. Сырье для виноградных вин. Алкогольные напитки, изготовленные из дистиллята виноградного вина, сока или отжимки. История производства бренди. Производство бренди как напитка.

Топ 10 Самых крепких алкогольных напитков

Выдержка марочных бренди. Особенности в обозначении этикетки. Наиболее популярные торговые марки. Напитки, содержащие этиловый спирт: спирт, водка, ликероводочные изделия, ром, виски, коньяки, вина.

Характеристика ассортимента крепких алкогольных напитков

Производство ликероводочных изделий, оценка качества по органолептическим и физико-химическим показателям. Упаковка, маркировка и хранение коньяков. Бар - предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные напитки, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты. Москва - Содержание Введение Глава 1. Теоретические аспекты ассортимента и курсовая работа крепкие алкогольные напитки качества ликероводочных изделий 1.

Сюда относится: водка, ликероводочная продукция, коньяк, виноградные и плодовые вина, джин, ром и др.

[TRANSLIT]

На примере нашей работы, мы рассмотрим ликероводочную продукцию. Сегодня рынок ликероводочной продукции изобилует богатым ассортиментом ликероводочных изделий и различным качеством. Чтобы лучше разбираться в этих понятиях, необходимо изучать особенности состава и пищевой ценности ликероводочных изделий, знать основных поставщиков ликероводочных изделий, иметь представление об отличительных знаках, которые свидетельствуют о подлинности и качестве ликероводочных изделий.

Приоритетное право использования ликероводочной промышленности остается за государством.

Курсовая работа крепкие алкогольные напитки 7172

Это обусловлено спецификой данной отрасли народного хозяйства. Усиливает данную особенность отрасли чрезмерный спрос на этот вид продукции. Такие факторы, как географическое положение в рамках Российской Федерации и сезонность практически не влияют на интенсивность производства и сбыт алкогольных напитков.

Объектом исследования являются крепкие алкогольные напитки. Предметом исследования является характеристика ассортимента крепких алкогольных напитков Для достижения поставленной цели необходимо последовательно решить задачи:.

Изучить состояние рынка крепких алкогольных напитков 2. Производство ликероводочных изделий, оценка качества по органолептическим и физико-химическим показателям. Болезни, пороки и недостатки вин. Поделись с друзьями:. Виноградные вина и коньяки.

Изучить состояние рынка крепких алкогольных напитков 2. Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка используемой литературы. Глава 1.

2038633

Курсовая работа крепкие алкогольные напитки аспекты ассортимента и показателей качества ликероводочных изделий. На внутреннем российском водочном рынке в году продолжала возрастать роль импортной продукции. В отличие от водочного рынка российский рынок коньяков бренди рос за счет относительно дешевых ценовых категорий, основу которых составляла продукция российского производства.

В м рынок алкогольной продукции перенес два масштабных кризиса, приведших к резкому снижению объемов производства и продаж. По данным Росстата, производство водки и ликероводочных изделий в январе г. Далее положение стало выравниваться. Так, по оценкам экспертного совета по вопросам государственного регулирования производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции Комитета Государственной Думы по экономической политике, предпринимательству и туризму, производство этилового спирта из пищевого сырья в январе - мае года составило 20 млн.

Производство водки и ликероводочной продукции за данный период составило 36 млн.

Курсовая работа крепкие алкогольные напитки 8630

Производство вин виноградных - 9 млн. В конце года Росстат опубликовал список крупнейших в России производителей водки и ликероводочных изделий. Помимо основного используется вспомогательное сырье - органические кислоты, мед, эфирные масла, красители.

Ликероводочные изделия классифицируют по содержанию этилового спирта и сахара, которые в основном определяют органолептические свойства напитков и их воздействие на организм. Их готовят с использованием ароматических спиртов, отогнанных курсовая работа крепкие алкогольные напитки эфиромасличного сырья.

Свойства алкоголя Алкоголь - этиловый спирт - представляет собой прозрачную бесцветную жидкость жгучего вкуса, горящую мало светящимся голубоватым пламенем.

Please turn JavaScript on and reload the page.

Алкоголь относится к группе наркотических веществ. Получается в результате спиртового брожения хлебных злаков и овощей при помощи дрожжевых грибков, в последние годы также получают и синтетическим путем. Молекула cахара глюкозы состоит из 6 атомов углерода, 12 атомов водорода и 6 атомов кислорода — С6Н12О6.

Ферменты дрожжей как бы рубят эту сложную молекулу на отдельные куски, соединяя затем их в новые молекулы. Из С6Н12О6 обычно образуются две молекулы углекислого глаза - 2СОг это его пузырьки мы видим в бродящей жидкости. Оставшиеся атомы соединяются в две молекулы спирта 2С2Н5ОН. С истощением запаха сахара прекращается и брожение.

Проблема отсталости развивающихся стран рефератКурсовые работы по теме коррупцияСоциальная педагогика в системе гуманитарных знаний реферат
Актуальные проблемы международного частного права курсовая работаКонтрольная работа 4 применение подобия треугольниковЭссе цицерон где закон там и наказание

Таков упрощенный механизм превращения Сахаров или крахмала в алкоголь. Исходным продуктом для получения этилового спирта служат злаки: картофель, свекла, а также сульфитный щелок - оброс бумажного производства, и древесина, посахаренная химическая путем - действием кислот при высокой температуре и давлении.

Сырой этиловый спирт сырец содержит много примесей, в том числе ядовитых сивушных масел, которых особенно много в самогоне. В последующем спирт очищают путем перегонки в особых аппаратах. Но и в полученном таким путем спирте - ректификате, однако, все же сохраняется часть вредных для организма веществ.

Плохо очищенный алкоголь содержит вредные примеси. Из очищенного или ректификованного этилового спирта изготовляют - водку, настойки, наливки.

Топ 10 Самые крепкие алкогольные напитки мира. Спиртные напитки

Чем крепче напитки, тем они вреднее. Этиловый спирт быстро проникает сквозь кожу, слизистые оболочки и при концентрации его свыше 20 градусов обезвоживает и свертывает клеточную протоплазму.

Алкоголь тормозит передачу импульсов через нервные волокна еще до наступления нарушения обмена веществ в нервных клетках, которое возникает при больших дозах. Алкоголь в небольших дозах и слабой концентрации действует как стимулирующее средство, возбуждающее и способен вызывать эйфорию, что является одной из причин употребления алкоголя. Оказывая действие на центральную нервную систему, алкоголь распространяется на нервные важнейшие центры, отсюда нарушается координация движений меняется походкаа затем курсовая работа крепкие алкогольные напитки мышцы, угасают рефлексы.

Скачать реферат. Содержание Свойства алкоголя Стадии алкоголизма Пагубное влияние алкоголя на потомство Факторы, влияющие на зачатие ребенка Алкоголь и материнство Алкоголь и подростки Заболевания Алкоголизм и наследственность Алкоголизм и венерические заболевания Профилактика алкогольных заболеваний.

1 comments