Доклад сложные эфиры по химии

Posted on by Галактион

Номенклатура Название сложного эфира образуют от названий спирта и кислотного остатка, содержащихся в этом эфире. Интересны эти соединения широким спектром приятных ароматов табл. Вследствие низкой термостойкости поливинилацетат как таковой применяется в сравнительно небольших количествах — для изготовления лаков, клеев, искусственной кожи. Марковников, г. Значение жиров исключительно велико.

Фрагменты молекул и соответствующие им фрагменты названий выделены одинаковым цветом.

13.1. Сложные эфиры: строение, номенклатура, изомерия. ЕГЭ по химии

Сложные эфиры обычно рассматривают как продукты реакции между кислотой и спиртом, например, бутилпропионат можно воспринимать как результат взаимодействия пропионовой кислоты и бутанола. Федотова Елена Анатольевна — учитель химии Муниципальное бюджетное образовательное учреждение Изыхская средняя общеобразовательная школа.

Доклад сложные эфиры по химии 3662

Изыхские Копи. Карбонильные соединения.

Презентация была опубликована 6 лет назад пользователем школа Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.

Строение и химические свойства карбоновых кислот. Лектор: асист. Медвидь И. Холма Насонова Т. Еще похожие презентации в нашем архиве:. Загрузить Войти. Жидкие жиры и масла путем каталитического присоединения водорода по месту двойных связей входящих в их состав непредельных кислот могут быть превращены в твердые жиры. Это метод называют гидрогенизацией отверждением жиров. Впервые он был разработан в г.

5066399

Фокиным, а в г. Гидрогенизацию ведут в присутствии мелкораздробленного металлического никеля катализатор при оС, пропуская в нагретое масло под давлением до 3 атм.

Доклад по теме: "Сложные эфиры"

При этом непредельные триглицериды превращаются в предельные. Твердый жир, получаемый путем гидрогенизации жидких растительных масел или жиров морских животных и рыб, называется саломасом. Его широко применяют для производства искусственного твердого пищевого жира — маргарина, а также в мыловарении и др.

Различные сорта маргарина получают, смешивая саломас с молоком, в некоторых случаях — с яичным желтком. Получается продукт, по внешнему виду напоминающий сливочное масло, приятный запах последнего достигается введением в маргарин специальных ароматизаторов — сложных композиций различных веществ, непременной составной частью которых является диацетил СН3—С—С—СН3 - жидкость доклад сложные эфиры по химии цвета, содержится в коровьем масле.

Реферат на тему старость и старениеДоклад по биологии органы пищеваренияНельзя познать добра и принять его эссе
Объекты права собственности рефератРеферат органические и неорганические кислотыМир денег контрольная работа по экономике

II II. Гидрогенизация жиров имеет очень большое практическое значение. Потребность в твердых жирах в народном хозяйстве огромна. Из них получают наиболее ценные сорта мыл.

Доклад сложные эфиры по химии 9451

Они удобнее для употребления в пищу. Кроме того, твердые жиры, поскольку они не содержат двойных связей или содержат их значительно меньше, чем жидкие жирытруднее окисляются и поэтому менее подвержены порче прогорканию при хранении.

В начале XIX века Шеврель — гидролиз сложных эфиров — жиров. Год создания:

Применение гидрогенизации жидких жиров и масел дает возможность восполнить недостаток твердых жиров. Твердые жиры, содержащие мало непредельных глицеридов, обесцвечивают раствор KМnO4 в значительно меньшей мере. Окрашенные в бурый цвет растворы иода и брома обесцвечиваются при взаимодействии с входящими в состав жиров непредельными кислотами в результате присоединения галогенов по двойным связям.

Эта реакция не только качественно, но и количественно характеризует не насыщенность непредельность жиров.

Так, представление о содержании непредельных кислот в масле дает иодное число — количество граммов иода, которое может присоединяться при соблюдении стандартных условий к непредельным кислотам в г. Высокие иодные числа у богатых полиненасыщенных кислотами высыхающих масел льняноеконопляное Для характеристики содержания олеиновой кислоты применяют элаидиновую пробу: масло обрабатывают азотистой кислотой, при этом жидкие глицериды олеиновой кислоты цис-изомер превращаются в твердые глицериды элаидиновой кислоты транс-изомер.

Все жиры являются горючими веществами. При горении их выделяется большое количество тепла: 1г доклад сложные эфиры по химии при горении дает кал. Масла и некоторые животные жиры склонны к самовозгоранию при определенных условиях. Для оценки склонности масел к самовозгоранию необходимо знать количество ненасыщенных связей, что оценивают иодным числом. Чем больше иодное число, тем больше в масле непредельных соединений, а следовательно, оно будет более склонно к самовозгоранию.

Практика показывает, что способны самовозгораться масла с иодным числом выше Ниже приведены иодные числа масел и жиров. Масла: льняное ; подсолнечноеконопляноесоевоекоровьежиры: рыбийтюленийморжевыйдельфиновый Физические свойства и показатели пожарной опасности ненасыщенных карбоновых кислот.

Реферат: Сложные эфиры карбоновых кислот, их производные

Характеристика природных животных и растительных жиров. Продукты переработки жиров, гидролиз жиров в технике. Сложные эфиры одноосновных карбоновых кислот. Синтетические моющие вещества. Формула сложных эфиров и виды изомерии. Физические, химические свойства и распространение в природе. Агрегатное состояние жиров при комнатной температуре. Обратимость реакции этерификации.

7955139

Применение сложных эфиров неорганических и органических кислот. Сложный эфир, образующийся в процессе взаимодействия карбоновых кислот со спиртами. Номенклатура Название сложного эфира образуют от названий спирта и кислотного остатка, содержащихся в этом эфире.

Качественные реакции 1.

Сложные эфиры

Реакция гидролиза, или омыления.

2 comments